Ris & kokosnød - Kenya

Her er et par nemme opskrifter på ris som jeg har fået fra en studiekammerat, fa Kenya.

1 kop ris

1 kop wand

1 kop kokosnød

i ovnen en time ved 240 grader

eller fluffy ris, uden kokosnød

2 kopper vand til en kop ris og så i ovnen en time ved 240 grader!

Hvidkål i hvidvin - Henrik Boserup

• hvidkål

• gulerod

• hvidvin

• hel sort peber

• laurbærblad

• timian

• smør

• salt

hvidkål og gulerod skæres i strimler. kog det hele sammen. smag til. jævn med lidt smør.

Se en lille film her fra dsb's "mad på farten" hvor Henrik Boserup viser hvordan det gøres.

Play

kikærter med tomat

kikærter med tomat

kikærter
 - husk udblød og kog!

– som anvist på posen!

1 helt hvidløg + 2 fed


salt 


rødløg
 - hak

tomat 
- hak

dusk, fx estragon eller persille
- hak

honning


sennep


olivenolie


evt. chili 


svampe ala crème

grundtilberedning: lad kikærterne stå i blød natten over. kasser vandet. kog dem i et nyt hold vand med hvidløg og salt. kikærterne koges, til de er møre, men stadig holder formen – de må ikke smaske helt ud. køler lidt af i vandet og lad dem dryppe af i en sigte. pisk sennep sammen med honning, olie, citronsaft og salt. kikærter med dressing og hakket løg, hakket tomat og dusk, finthakket hvidløg og evt. chili. – kilde: DSB mad på farten

http://www.madpaafarten.dk/2011/marts/15/kikaerter-med-tomat.aspx

svampe ala crème - Henrik Boserup

"3-4 håndfulde groftskårne

svampe (tørrede kan bruges – husk at udblød før brug)

løg


citronskal - riv

hvidløg
 - hak

smør eller olie


1-2 kopper økopiskefløde


salt og peber

svampene sauteres rimelig hårdt og hurtigt i smør med citronskal, hvidløg og urter.

peber på fra møllen.

fløden på til sidst. skal kun lige koge op og glacere... give svampene en coating.

smag til efter bedste evne og iver." - DSB mad på farten I nedenstående filmklip viser Henrik Boserup hvordan det gøres.

Play

Blomkål med fart på!

Foodieboy er blevet semi-vegi!

Efter en fed fed tur til indien, har jeg fået en masse vegetarisk inspiration og det prøver jeg nu at leve ud her hjemme .... Så her kommer nogen af mine nye favoritter!

Blomkål med fart på – fra DSB’s kampagne –”Mad på Farten”, med Henrik Boserup.

blomkål
hak

tomat
skær i tern

dusk
(bredbladet persille og evt. andre krydder urter) - hak

olivenolie


hvidløg
hak

citronsaft


salt og peber


bland – og vær så god!

http://www.madpaafarten.dk/2010/juli/3/blomkaal-med-fart-paa.aspx