svampe ala crème - Henrik Boserup

"3-4 håndfulde groftskårne

svampe (tørrede kan bruges – husk at udblød før brug)

løg


citronskal - riv

hvidløg
 - hak

smør eller olie


1-2 kopper økopiskefløde


salt og peber

svampene sauteres rimelig hårdt og hurtigt i smør med citronskal, hvidløg og urter.

peber på fra møllen.

fløden på til sidst. skal kun lige koge op og glacere... give svampene en coating.

smag til efter bedste evne og iver." - DSB mad på farten

http://www.madpaafarten.dk/2010/juni/11/champignons-ala-creme.aspx