Tuesday, April 05, 2011

svampe ala crème - Henrik Boserup


"3-4 håndfulde groftskårne
svampe (tørrede kan bruges – husk at udblød før brug)
løg

citronskal - riv
hvidløg
 - hak
smør eller olie

1-2 kopper økopiskefløde

salt og peber

svampene sauteres rimelig hårdt og hurtigt i smør med citronskal, hvidløg og urter.
peber på fra møllen.
fløden på til sidst. skal kun lige koge op og glacere... give svampene en coating.
smag til efter bedste evne og iver." - DSB mad på farten I nedenstående filmklip viser Henrik Boserup hvordan det gøres.


Labels: , , , ,

0 Comments:

Post a Comment

Links to this post:

Create a Link

<< Home