Fennikelsalat - Insalata di Finocchio

1 stor fennikel
1/2 agurk
2 radisser
(2 appelsiner)
(Kapers)

marinade:
2 spsk olivenolie
2 tsk citronsaft
1 fed hvidløg
2 tsk hakket mynte
salt, pebber

Skær top og rod af fennikelen, fjern evt grimme, yder blade, skær i helt fine strimler.

Skær agurk i fine små firkanter

Snit raddiserne.

Appeliner deles i både og alt det hvide fjernes. (jeg undlader ofte appelsinerne)

Det hele blandes i salat skål.

marinaden blandes og hældes ud over salaten ...

Hvis man føler for det og lige har det ved hånden kan man putte kapers i, jeg synes det virker godt.....

Velbekomme!