Rarbarber marmelade

Der er mange der har gange i rabarberne lige nu, så derfor er her en opskrift på rarbarber marmelade, som jeg lavede igår .... en tand på den søde side til min smag, men ellers rigtigt god ... og jeg har brugt den som tilbehør til den appasinkage der er her i bloggen .... giver en god kontrast til det lidt birtre i appesinkagen.....

440 g friske abrikoser eller 250 g tørrede
400 g sukker
300 g rabarber
200 g hindbær
200g jordbær
5 g hakkede mynteblade
2 tsk. gelatinerings pulver

kog abrikoser, vand og sukker i 10 minutter, tilsæt resten undtagen mynten og kåg videre på svag varme i 10 minutter. Tilsæt mynten og lad køle af.

Velbekomme!